• 8000噸湖北小龍蝦端上全國夜市餐桌
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    2022
    06/13
    15:26

    長江日報大武漢客戶端6月11日訊(記者張珺)“多地小龍蝦價格跳水逼近個位數”“小龍蝦每斤跌破10元”…… 4月以來,由于小龍蝦主力消費市場北京、上海的餐飲渠道受阻,多個產地的小龍蝦遭遇滯銷。

    6月1日,盒馬在全國啟動“夜肆”項目,連續采購8000噸湖北小龍蝦、4500噸大連生蠔,通過加工成預制菜和半成品的形式,讓小龍蝦從產地快速到餐桌。

    湖北潛江蝦谷養殖戶周建平表示,今年4月,受多重因素影響,小龍蝦價格同比下降了35%。

    為給水產行業紓困,4月起,盒馬加大了對湖北各地小龍蝦產區的采購量,并陸續在武漢、重慶、成都、廣州、深圳等區域試點夜市項目,通過精釀加美食等各種套餐,刺激消費。

    采購負責人田鑫介紹,在夜間經濟帶動下,吃貨們對生蠔、小龍蝦等美食需求大漲。數據顯示,100元3斤的“小龍蝦神鮮桶”,是線上線下最為暢銷的成品菜;在原產地將活蝦加工預制好的冷凍裝盒馬“加油蝦”,也是熱門單品。

    今年5月,小龍蝦的整體銷售額去比年同期增長了43%,北京地區增長115%。6月以來,全面啟動夜肆,加上復商復市的進度,小龍蝦在全國的銷售迎來較大增長,目前盒馬已經成為餐飲零售化渠道中規模最大的小龍蝦銷售商。

    6月10日,記者在盒馬APP上看到,全國各地消費者對湖北預制菜“加油蝦”好評如潮。有網友表示,早在2020年就吃過,小龍蝦預制菜肉新鮮,分量足,兩盒小龍蝦加點水可以煮一鍋。

    “在湖北的潛江、洪湖等地,每天出塘的鮮活小龍蝦快速送進工廠,做成半成品和預制菜,銷售到全國300多家盒馬門店?!焙旭R3R商品中心餐飲采購姜傳濤介紹,通過加工前置降低成本,同時對養殖戶提前鎖價鎖量,解決他們的銷售難題。

    姜傳濤表示,今年對于湖北小龍蝦產區追加采購訂單約8000噸,同比去年訂單量增長100%,幫助當地農戶消化即將出塘的小龍蝦原料,解小龍蝦養殖戶燃眉之急。

    來源: 荊楚網
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